Aprenda a fazer uma salada vegana

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Hoje vamos te ensinar a fazer uma salada vegana leve, de fácil preparo e deliciosa! A receita é da chef Janaina Rickmann, rende uma porção e é a combinação perfeita para os dias de calor!

Folhas verdes, avocado, gergelim, sementes de abóbora, cogumelos e molho de abacate com tahine. Ingredientes leves, de uma salada nutritiva e deliciosa para deixar o seu dia ainda melhor e com aquela sensação de saciedade. Perfeita para manter a saúde em dia com muita facilidade no dia a dia, a salada veggie é de fácil preparo e promete surpreender aqueles que acreditam que salada é tudo igual.

Ingredientes

Três folhas de alface-americana

Cinco folhas de rúcula

1 avocado

100g de cogumelos frescos

100ml de azeite de oliva

10g de sementes de abóbora

5g de semente de gergelim dourada

5g de tahini

20ml de leite de castanhas do pará

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Como preparar

Bata no liquidificador meio avocado com o tahine, leite de castanhas, sal e pimenta. Depois, leve a geladeira, e mantenha gelado. Lave as folhas e tempere com sal e pimenta. Fatie os cogumelos em quatro e salteie na frigideira com sal e pimenta até dourar. Aqueças uma frigideira e toste as sementes e reserve. Para a montagem do prato, distribua as folhas misturadas, espalhe os cogumelos salteados por cima, cubra a outra metade do avocado com as sementes tostadas, espalhe as sementes sobre o prato e regue com o creme de avocado e tahine.

Harmonização

Para deixar o prato ainda mais especial, harmonize com vinho branco. Normalmente os vinhos brancos possuem mais frescor e combinam perfeitamente com pratos mais leves. Na Grand Cru aqui do Anália existem várias opções, é só escolher e levar pra casa!

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Sobre o autor

Redação Anália

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